Пушной хлеб

Дочитываю книгу «Письма из деревни» Энгельгардта, я о ней писал прежде, очень много интересных подробностей. Хочется цитировать, не останавливаясь, но я себя бью по рукам. Как правило работает. Но тема хлеба так часто упоминается в книге, что тут уж удержаться не могу.

В книге есть много мест, где описано как необходим был крестьянам в пищу хлеб. Не раз и не два появляется эта тема и мне она вовсе непонятна, я как-то хлеб почти не употребляю, нет такой потребности.

А самые удивительные абзацы написаны о том как крестьяне продавали скот и покупали хлеб, причём производили этот обмен, даже если мясо стоило дешевле хлеба. И это не так уж и редко бывало! Мясо ели редко и не очень-то охотно, а хлеб — всегда, как основную пищу.

Я всё надеялся увидеть хоть какое-то объяснение этому и нашёл. Там есть одно место про крестьянскую «диету», где такая потребность в хлебе объясняется тем, что такое питание идеально подходит для тяжёлой работу, но, насколько я знаю, современные диетологи с этим не согласны — мне мой тренер хлеба в пищу не советует.

Возникают сомнения, конечно, кому верить — мужикам, которые сотни лет тяжело работали, или ребятам, за которыми какая-никакая наука и эксперимент?

Впрочем я отвлёкся. Хлеб бы необыкновенно важен.

При недостатке хлеба крестьяне, либо ели пушной хлеб (хлеб с мякиной, мммм, хипстеры глотают слюньки), либо «ходили в кусочки». Последнее — особая форма взаимопомощи, когда нуждающиеся ходили по деревням и просили кусочки хлеба. Отказывали только у самих не хватало. Этим занятием не гордились, но попрошайничеством это не считалось — все знали, каждого может прижать, и прижимало.

Я вот всегда считал, что трепетное отношение к хлебу, «хлеб — всему голова», вот это всё началось в СССР, а нет, похоже это то, что с определённой долей условности, называется «было всегда».