Кофе в конце

Where I live I rarely go to Cafe lately, but as I can recall I never had such problem. Usually waitress will ask when to serve coffee and desert or serve it at the end without asking.
And when I am abroad I have simple solution — dont order coffee and desert at all. And only when they usually ask do I need something more I order coffee and desert :)

Многие пьют кофе пока ждут основной заказ, скучно же

С вторым кофе

Да всем пофиг на клиента. Напитки готовит бар (быстро), еду готовит кухня (долго), а официант приносит всё по мере готовности

Просто сначала заказывайте основную еду (ту же пиццу), а ближе к финалу — десерт. Тем более, по ходу дела первоначальная мысль заказать кофе может и измениться: вместо американо — эспрессо или вовсе — чай (черный, зеленый, цветочный). Аналогично и выбор десерта может скорректироваться с тортика на мороженое или, скажем, штрудель.
А вообще-то, странно: видимо, сотрудники кафе считают, что поскольку в желудке все равно все перемешается, то какая разница — что позже, а что раньше ))) Известная логика в этом, конечно, есть, но повторно в такое кафе носить свои деньги я бы не стал

Я иногда прошу кофе принести в конце

Вообще не надо заранее просить. Закончил трапезу и тогда уже зовешь официанта и говоришь, что тебе нужен кофе и десерт. Благо, кофе делают быстро, так что, долго ждать не придется.

Зависит от ситуации, но часто так же как и любой другой напиток, надо же чем-то заниматься пока ждешь. Или ты вино тоже только в конце?

Странно, нам ни разу не приносили десерт до блюд. Еще частенько официанты спрашивают: «Как выносить позиции? По готовности или в каком-то определенном порядке?»